Bò Kobe A-4 lần đầu tiên Việt Nam được nhập chính thức

(1 đánh giá)

Thịt bò Nhật Bản và bò Kobe (Wagyu) được vào Việt Nam.

Thịt bò Kobe là loại thịt bò nổi tiếng thế giới và là một đặc sản của thành phố Kobe thuộc vùng Kinki, Nhật Bản.  Thịt được lấy từ Bò Kobe một giống bò thịt độc đáo của vùng Kobe. Bò Kobe là một trong 3 giống bò Wagyū cho thịt ngon nhất với hương thơm nhẹ, vị béo quyện cùng với những thớ thịt mượt mà như tan dần trong miệng đã làm cho thịt bò Kobe được xếp vào hàng "cực phẩm". Các kỹ thuật nuôi dưỡng bò đặc biệt đã khiến cho thịt bò Kobe có các hương vị rất đặc trưng và không giống một loại thịt bò nào trên thế giới. Thịt bò Kobe rất đắt tiền, một cân Anh (0.454 kg) trị giá hơn 300 USD, loại đặc biệt có giá hơn 1000 USD. Riêng tại Việt Nam, thịt bò Kobe có giá nhập khẩu không dưới 4 triệu đồng/kg

Thịt bò Kobe ở Nhật Bản là một thương hiệu của. Theo Hiệp hội Marketing & Quảng cáo bò Kobe, nó phải đáp ứng những điều kiện sau đây:

• Bò nhà Tajima phải được sinh ra ở Hyōgo.
• Nuôi dưỡng tại đồng cỏ ở Hyōgo.
• Bò phải được đem đi thiến để đảm bảo sự tinh khiết.
• Quá trình làm thịt phải được diễn ra ở Kobe, Sanda, Kakogawa, Himeji, Nishinomiya.
• Tỉ lệ thịt và mỡ, gọi là BMS, phải trên mức 6.
• Chất lượng thịt phải từ điểm 4 đến 5.
• Tổng trọng lượng của thịt từ một con bò phải từ 470 kg trở xuống.

Nhưng với số lượng thịt Bò Kobe "do chính Hãng Kobe xuất xưởng" không có nhiều, mỗi ngày chỉ có vài con "Ngay chính người Nhật muốn đặt thịt bò Kobe do hãng Kobe cung cấp cũng có khi vài tháng mới đến lượt" cho nên những món được quảng cáo là thịt bò kobe thì rất có thể chỉ là loại thịt bò được nuôi theo phương pháp kobe hoặc có xuất xứ ở địa danh trên chứ chưa chắc đã phải là thịt bò do chính hãng Kobe cung cấp.

Tháng 6/2014 Cục Thú Y đã chính thức cho phép nhập khẩu bò Kobe và các loại thịt bò khác của Nhật Bản vào Việt Nam.